Jauno kabaču un jāņu siera tartes (sāļie groziņi)
Sastāvdaļas
- Mīklai:
- 300 g kviešu milti
- 50 g cukurs
- 1 tēj. k. jūras sāls
- 150 g mīksts sviests
- 1 ola
- 3 -4 ēd. k. auksts ūdens
- Pildījumam:
- 150 g jaunie kabači
- 50 g auksti kūpinātas caur auguša gaļa
- 150 g ķimeņu siers
- 1 liela ola
- 1 tēj. k. Dižonas sinepes
- 1 vidēja ķiploka daiviņa
- 120 ml saldais krējums
- 60 ml piens
- 1 sīpols
- Groziņu formiņas 10cm diametrā
- Sagatavo groziņu pamatni. Olu sakuļ ar sāli un cukuru, pievieno mīkstu sviestu un visu samaisa.
- Iesijā miltus un mīca, līdz veidojas viendabīga masa un mīkla vairs nelīp pie rokām. Mīklu ietin pārtikas plēvē un uz 1 stundu noliek vēsumā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Groziņu formiņas iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem.
- Atdzesētu mīklu izrullē groziņu diametra lieluma četrstūros un ieklāj formiņās, nolīdzinot malas.
- Kabaci un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Gaļu sagriež mazos kubiciņos, sīpolu nomizo un sakapā.
- Sīpolu, gaļu un kabaci uz pannas apcep 5-10 minūtes, kamēr sīpoli kļuvuši caurspīdīgi.
- Groziņu veidnītēs liek sacepto dārzeņu un gaļas masu.
- Ar putojamo slotiņu sajauc olu ar sinepēm, smalki sakapātiem ķiplokiem, saldo krējumu un rīvēto sieru viendabīgā masā. Maisījumu lej groziņos virs saceptajiem dārzeņiem un gaļas.
- Cep cepeškrāsnī 20-30 min.
- Pasniedz siltus, ne karstus, kopā ar salātiem, rotājot ar garšaugu ornamentiem. Labi garšos arī auksti.
- Lai labi garšo!
Komentāri