Franču ābolu pīrāgs

Kolekcijas: Fotorecepšu

Sastāvdaļas

  • Mīklas pamatnei:
  • 120 g sviesta, istabas temperatūrā, sagriezts gabaliņos
  • 60 g cukura
  • 1 ola
  • 300 g miltiu
  • 1 /8 tējk. cepamā pulvera
  • Pīrāga pildījumam:
  • 5 ieskābi āboli
  • 2 ēd. k. izkausēta sviesta
  • 1 ēd. k. cukura
  • 540 ml piena
  • 180 g cukura
  • 45 g mannas vai kukurūzas miltu
  • 1 ola
  • 1 olas dzeltenums
  • 1 ēd. k. vaniļas ekstrakta

Pagatavošana

120 min.
  1. Mīklas pamatnes sagatavošana:
  2. Bļodā ~ 3 min. ar mikseri lēnā ātrumā sajauc sviestu ar cukuru.
  3. Pievieno olas un kuļ, kamēr izveidojas krēmīga masa.
  4. Ar lāpstiņu vai koka karoti iecilā miltus un cepamo pulveri. Pēc tam ar mikseri masu sakuļ kopā (aptuveni 2-3 minūtes).
  5. No mīklas masas izveido bumbu, ietin to maisiņā un liek ledusskapī vismaz uz 2 stundām, maksimums 2 nedēļām.
    No mīklas masas izveido bumbu, ietin to maisiņā un liek ledu...
  6. Pirms pīrāga cepšanas izņem mīklu no ledusskapja un ļauj tai atsilt līdz istabas temperatūrai.
  7. Izrullē mīklu cepamās formas izmēros. Sarullē mīklu un tad izrullē pāri cepamajai formai. Tādā veidā vieglāk to vienmērīgi un nesabojājot ieklāt veidnē.
    Izrullē mīklu cepamās formas izmēros. Sarullē mīklu un tad i...
  8. Ieliek ledusskapī.
  9. Pīrāga pildījuma pagatavošana:
  10. Mannu vai kukurūzas miltus atšķaida ar 120 ml piena.
  11. Citā bļodā lej atlikušo pienu, olu, olas dzeltenumu un vaniļas ekstraktu. Maisa kamēr viss sajaucies vienmērīgi. Tad šo masu liek sildīties.
  12. Kad piena, olu masa ir uzsilusi līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno atšķaidīto mannu. Turpina sildīt un maisa, līdz masa kļūst viendabīga un lēnām satumējas, iegūst pudiņa konsistenci.
  13. Noliek malā atdzist.
  14. Ābolus nomizo un sagriež tik smalkās šķēlītēs, cik iespējams.
  15. Izņem mīklas pamatni no ledusskapja un ieklāj tajā iegūto pudiņu aptuveni 3 mm biezā kārtiņā. (Iespējams pudiņa masa paliks pāri, tad to var uzglabāt vēl ~ nedēļu un pa to laiku vēl vienu pīrāgu izcept).
  16. Kārto vienu pie otras plānās ābolu šķēlītes.
  17. Pārslaka tās ar izkausēto sviestu un pārkaisa ar cukuru.
  18. Liek iepriekš līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 50-60 min. Līdz virskārtiņa viegli brūna un cukurs karamelizējies.
  19. Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs

Komentāri

Andzejs 2013. gada 18. jūnijs 03:56
Loti labs man garsoja es taisiju bralim svetkos skola visiem garsoja Pladies
arina 2012. gada 23. augusts 10:24
paldies par recepti ļoti garšīgi sanāca!
Egons 2011. gada 11. decembris 22:26
Nenormāli trekns izstrādājums! Ar to mīklu baigais čakars, lūzt dikti. Gards gan!

Pievienot komentāru

Pievienot komentārus var tikai autorizēti lietotāji.

Autorizēties

Jaunumi

Skatīt vairāk

Jaunākās receptes

Konditoreja un maize