1. Iztīrītus kalmārus liek katlā, pievieno etiķi, ūdeni, piparus, sāli un vāra 10 min.
2. Smalki sagriež sīpolus, ķiplokus un cep sakarsētā olīveļļā, līdz tie mīksti. Samaisa sakapātu tomātu ar sojas mērci. Kalmāram pievieno abus maisījumus un vāra aptuveni vēl 20 min. Tad nolej šķidrumu un pasniedz kalmārus ar dārzeņiem un rīsiem.