Francūziete

2005. gada 29. aprīlis
Foto: Rita Prane
Pagatavošana
20 min
1. Sagatavo siļķi. Siļķei noņem ādiņu, nogriez galvu, asti un spuras, iztīri iekšas. Uzmanīgi izņem vidusasaku, veidojot filejas. No filejām rūpīgi iztīri sīkākās asakas (viegli to izdarīt ar pinceti). Filejas sagriez slīpos gabaliņos 1,5 cm platumā.
2. Taisi marinādi. Norīvē pusi mizas vienam citronam. Izspied sulu no abiem citroniem. Sulai pievieno cukuru, citronpiparus un rīvēto citrona miziņu.
3. Marinē siļķi. Sagrieztos siļķes fileja gabaliņus pa vienam liec marinādē, cieši vienu pie otra. Atstāj marinēties vismaz 15 stundas, bet ne vairāk par 24 stundām.
4. Pasniedz galdā. Pasniedz ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem un krējumu. Var pasniegt arī kā uzkožamo. Francūziete lieliski garšo visdažādākajos salātos.
Uz augšu