1. Pangasijas fileju atlaidina ,noskalo,nosusina ar dvielīti. Filejas iekšējo pusi apsāla (nedaudz) ,uzber piparus ,uzziež saspiestu ķiploka daiviņu. Fileju sadala un apvārta (panē) kartupeļu cietē.Sagatavotos filejas gabalus liek sakarsētā ol'veļļa uz pannas ar ādas pusi uz leju.Apgriež apcepto pusi un uzziež sakultu olu,pēc tam atkal uzziež olu uz otro apcepto pusi.