1. Telapijas fileju atkausē, ierīvē ar sāli un zivs garšvielu un atstāj iemarinēties (vismaz 30 min, bet var arī ilgāk). Kad zivs iemarinējusies liek uz restītēm, nedaudz apslaka ar citrona sulu un cep cepeškrāsnī grilla režīmā, kāmēr paliek kraukšķīga garoziņa. Es uz restītēm paklāju cepamo papīru, lai vieglāk pēc tam noņemt.
3. Tad zivi ņem ārā no grilla, pārliek cepšanas traukā, pārlej ar mērci un liek vēlreiz cepeškrāsnī uz pāris minūtēm. Pasniedzot liek uz šķīvja filejas gabaliņu, piedevas pārlejot ar mērcīti.