2. Gatavo 1,5 l gaļas buljona. Citā lielākā katlā, uzkarsētā olīveļļā apcep speķa strēmeles. Īsu brīdi apcep ķiploku. Pievieno brokoļu čemurus un kātus un cep 2 min. Pievieno tomātu, sāli un piparus. Visu mazliet sacep.
3. Verdošu buljonu lēnām lej lielajā katlā un ļauj atkārtoti uzvārīties. 150 g spageti salauž 3 cm garos gabalos un ieber zupā. Tā ir gatava, ja brokoļi ir vēl kraukšķīgi un spageti - pusmīksti. Zupai pēc garšas pievieno sāli, piparus un citrona sulu. Jau gatavai zupai iemaisa smalki sakapātus pētersīļus. Zupu pasniedz ar rīvētu Monterigo sieru.