Grūbu un pēlēko zirņu grūdenis
Sastāvdaļas
- Puse cūkas galva
- 0.5 kg svaigu vai kūpinātu cūku kājiņu
- 0.5 kg grūbu
- 250 g pelēko zirņu
- 2 -3 sīpoli
- 3 burkāni
- Kaltēti vai svaigi pētersīļi
- Pētersīļu vai seleriju sakne
- Ķiploki
- Sāls
- Melnie pipari
- Timiāns
- Bazilika
- Čili pipari un citas garšvielas
- Zirņus un grūbas iepriekšējā dienā iemērc.
- Zirņus izvāra atsevišķi no gaļas, sāli pievieno tikai vārīšanas beigās.
- Gaļu liek aukstā ūdenī, kad sāk vārīties, ik pa laikām noputo.
- Pēc tam pievieno sāli, piparus, nelielā eļļas daudzumā apceptus sīpolus, kubiciņos sagrieztu burkānus.
- Mazliet vēlāk pievieno ķiplokus un pētersīļu zaļumus.
- Aptuveni pēc stundas pieber izmērcētas, noskalotas grūbas un sagriež seleriju sakni kubiņos.
- Kad viss gatavs, klāt pieliek pelēkos zirņus, uzkarsē, pievieno garšaugus un zaļumus.
- Pasniedzot var pielikt skābo krējumu vai mīksto sieru un pārkaisa ar zaļumiem.
2014. gada 16. novembris 18:47
Gribētos zināt-kur gan mūsu senču senči ņēma baziliku,timiānu,čili piparus ???Viss labi,tikai garšvielas gan-greizi manuprāt.
Instagram
Komentāri