/nginx/o/2022/03/23/14441192t1h06a5.jpg)
Koši, garšīgi un veselīgi, jā, tieši tādi ir dīgsti. Uz brokastu maizītēm, salātos, dažādās uzkodās, smūtijos - lietojums ir plašs, tāpēc katrs atradīs veidu, kā tos iekļaut savā ēdienkartē, atliek tikai atrast tos, kuri garšo vislabāk, jo garšas nianses tiem atšķiras.
Diedzētas sēklas un graudi satur veselībai svarīgas, vērtīgas vielas:
Diedzētus graudus un sēklas var iegādāties lielveikalā, taču visai iespējams, ka tie garšos labāk, ja būs pašu izaudzēti. Diedzēt var sinepju, kressalātu, redīsu, biešu, brokoļu sēklas, auzu, kviešu graudus, pelēkos zirņus, lēcas un pupiņas. Svarīgs nosacījums – sēklas un graudi nedrīkst būt ķīmiski apstrādāti jeb kodināti un tiem jābūt kārtīgi noskalotiem. Diedzēšanai var atvēlēt palodzi vai citu siltu un gaišu vietu, var diedzēt arī siltumnīcā.
“Pirms diedzēšanas sēklas un graudi ir jānoskalo un jāizmērcē. Jo lielākas sēklas (vai graudi), jo ilgāk ir jāmērcē. Piemēram, sinepju, redīsu, rukolas sēklas var mērcēt aptuveni četras stundas, bet graudi vai pupiņas jāmērcē vismaz divpadsmit stundas. Jāņem vēra, ka linsēklas, biešu sēklas un griķu graudi ir grūtāk diedzējami,” teic „Mēness aptiekas” pieaicinātā eksperte uztura jautājumos Lizete Puga.
Pēc mērcēšanas sēklas vai graudus noskalo tekošā ūdenī.
Diedzēt var uz mitras vates, vairākkārt salocītas salvetes vai tam speciāli paredzētajos diedzēšanas traukos. Parasti dīgšana notiek divu līdz sešu dienu laikā. Jo sēkliņas mazākas, jo ātrāk tās sadīgs.
Uztura speciāliste atgādina: “Pieskati savu mazdārziņu! Sēklām nepatīk tieši saules stari, bet, ja ir par vēsu, tās var sākt pelēt. Šī iemesla dēļ pirms ēšanas sēklas un graudi vienmēr jāpasmaržo – ja aromāts ir patīkami svaigs, labu apetīti!”
Dīgstiem piemīt specifiskas garšas nianses, tādēļ ieteicams paeksperimentēt ar dažādām sēklām un graudiem.
Sinepju sēklas ir ļoti pikantas, un tās var aizstāt pat sinepes.
Saulespuķu sēkliņas garšo maigi, tām piemīt riekstu garšas nianses.
Zirņu asni garšos gluži kā saldie zaļie zirnīši un lieliski papildinās svaigos salātus.
Kviešu graudi būs diezgan saldi, tos var izmantot, lai papildinātu desertu vai jogurtu.
Lapu redīsi būs tikpat gardi kā parastie redīsi un lieliski saderēs ar biezpienu, salātiem vai zivju ēdieniem.
Rukolas sēklas arī būs visai pikantas un labi saderēs ar dārzeņu ēdieniem zupām un sautējumiem.
Diedzētām lēcām būs maiga, neitrāla garša.
“Diedzētas sēklas un graudi veicina gremošanu, novērš smaguma sajūtu, ja ir ēsts par daudz. Kombinācijā ar gaļas ēdieniem veicinās dzelzs uzsūkšanos. Diedzētus graudus un sēklas var izmantot arī ēdienu dekorēšanai.
Visvērtīgākie ir aptuveni divus milimetrus gari diedzējumi, kam vēl nav izdīgušas saknītes. Tātad – svarīgi sēklas un graudus diedzēt tik daudz, lai tos var apēst tuvāko dienu laikā.
Dīgstus var ēst tāpat vien, var likt uz brokastu maizītēm, var pievienot dažādiem ēdieniem, piemēram, salātiem, zupai, gaļas ēdieniem vai smūtijiem. Ne tikai garša un uzturvērtība, bet arī zaļums un dīgstu dzīvības enerģija pozitīvi uzlādē un dod spēku,” saka uztura speciāliste Lizete Puga.
Ierobežojumu nav – diedzētas sēklas un graudus var ēst gan bērni, gan pieaugušie, galvenais, lai garšo. Tas būs lielisks papildinājums sabalansētām maltītēm, taču nekādā gadījumā neaizstās zāles vai citus aptiekas produktus, ja tos jums ieteicis ārsts un tie nepieciešami jūsu veselībai.
