1. Iztīrīta, nosusina, nomazgātu tītaru un ieberzē no iekšpuses un ārpuses ar sāli.
2. Vēderā un kaklā pilda izmērcētas žāvētās plūmes un aizšuj.
3. Spārnus atliec pie muguras un sasien.
4. Kājas sasien priekšā.
5. Apsmērē tītaru ar krējumu un liek uz muguras uz skaliņu režģa uz plāts.
6. Liek iepriekš līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep (apmēram 2-2,5 stundas) regulāri laistot ar izdalīto šķidrumu. Ja šķidruma maz, pielej mazliet buljona vai ūdens. 7) Pirms pasniegšanas, sagriež gabalos, aplej ar cepšanas laikā radušos sulu.