1. Baklažānus griež gareniskās loksnēs un apkaisa ar sāli, ļauj nostāvēties 10 min., apcep no abām pusēm eļļā, nosusina. Sīpolus ļoti smalki sakapā un apcep.
2. Riekstus, sīpolus un ķiplokus sablenderē, pievieno hmeli-suneli, sasmalcinātus pētersīļus, etiķi, sāli un samaisa, līdz ir iegūta viendabīga masa. Var pievienot nedaudz tomātu mērces vai majonēzes, ja masa ir pārāk sausa.
3. Baklažānu loksnes apsmērē ar riekstu masu, satin ruletītēs un aizsprauž ar irbulīti.