2. Koriandru ieber marles maisiņā vai noslēdzamā tējas sietiņā. Fondī traukā ieliec koriandru, pievieno citrona miziņu un uz nelielas uguns vāri 10 minūtes.
3. Kamēr buljons vārās, sagriez gaļu plānos gabaliņos.
4. Baudi fondī. Izņem koriandru no trauka, buljonam pieber sāli un piparus (ja vajag). Gaļas gabaliņus pa vienam dur uz dakšiņas, iemērc verdošā buljonā un vāri gatavus aptuveni 1-2 minūtes.
5. Gatavos gaļas gabaliņus pamērcē kādā no mērcītēm un bāz mutē!