Klasiskā lazanja ar Bešamel mērci

4 1

Sastāvdaļas

  • 1 paciņa lazanjas plāksnes
  • Gaļas mērcei:
  • 0.5 kg liellopa maltās gaļas
  • 1 vidēja lieluma burkāns
  • 1 neliels sīpols
  • 2 seleriju kāti
  • 2 ēd. k. tomātu pastas
  • 2 ēd. k. olīveļļas
  • 1 l ūdens
  • Sāls
  • Pipari
  • Bešamela mērcei:
  • 30 g sviesta vai olīveļļas
  • 3 ēd. k. miltu
  • 1 /2 - 1 l piena
  • 90 g rīvēta Parmas siera
  • Pēc garšas sāls un piparišķipsniņa rīvēta muskatrieksta

Pagatavošana

127 min.
  1. Sākumā pagatavo maltās gaļas mērci.
  2. Maltās gaļas mērcei gaļu kārtīgi apcep uz pannas, tad liek sautējamā katlā.
  3. Nomizo burkānus un sīpolus.
  4. Burkānus sarīvē uz rīves.
  5. Smalki sagriež sīpolus un selerijas kātus.
  6. Apcep eļļā burkānus, seleriju un sīpolus līdz zeltainai krāsai, tad pievieno tomātu pastu un pakarsē vēl 2 min.
  7. Apceptās saknes pievieno gaļai, pielej ūdeni, pievieno sāli un piparus, tad sautē uz lēnas uguns 30 min.
  8. Maltās gaļas mērcei jābūt pašķidrai.
  9. Bešamela mērce.
  10. Katliņā sakarsē taukvielas, tad pievieno miltus un apcep, maisot ar koka karoti līdz zeltaini brūnai krāsai.
  11. Pakāpeniski apceptiem miltiem, kārtīgi maisot, pievieno pienu, lai mērcei būtu biezā krējuma konsistence (mērci nedrīkst vārīt, tikai karsēt).
  12. Tad mērci noņem no uguns un pievieno 60 g rīvēta siera, sāli, piparus, muskatriekstu, kārtīgi sajauc, lai nebūtu kunkuļu.
  13. Lazanjas cepšana.
  14. Ņem cepešpannu 26 cm x 36 cm ar augstām malām.
  15. Pannas dibenā ielej kausiņu gaļas mērces, tad kārto vienu pie otras lazaņjas plāksnes, tad atkal uzlej kausiņu gaļas mērces, kurai virsū izziež Bešamela mērci, tad no jauna pa virsu kārto lazaņjas plāksnes.
  16. Šo procesu atkārto vēl divas reizes.
  17. Virskārtu nobeidz ar Bešamela mērci, kurai uzkaisa atlikušo sieru.
  18. Cep līdz 180o sakarsētā krāsnī 20-30 min.
  19. Kad lazaņja ir gatava, izņem no krāsns un pagaida 10 min., lai varētu vieglāk sagriezt.
  20. Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs

Komentāri

Sigita 2016. gada 11. septembris 14:30
Ui garsigi jau 2 reizi taisu es tikai liku klat vel papriku un pasniedzu parkaisitu ar lokiem un dillem. -:)
Jaanis 2016. gada 11. augusts 14:30
Jaagatavo uz speciaalaas lazanjas trauka un sanaak vairaakas plaakshnju kaartinjas
Mārtiņš 2015. gada 22. decembris 11:58
Savādāka recepte nekā klasiskā. Es izmantoju tomātus savā sulā,baltvīnu,izvāriju to visu,ķiploki,sīpoli apcepti klāt,bi''sku svaigo bazaliku-un sablenderēju. bešamelu taisiju kā receptē,tikai uz acs mēru. gaļu cepu atsevišķi. un vēl gudrība sekojoša-sieru virskārtiņai jāber pēctam,lai siers nesadeg,jo es savu lazanju cepu stundu,lai viss ir sulīgāks.

Pievienot komentāru

Pievienot komentārus var tikai autorizēti lietotāji.

Autorizēties

Jaunumi

Skatīt vairāk

Jaunākās receptes

Pamatēdieni