Foto: Nataša RogovaMednieku maize un cūkgaļas šašliks
2015. gada 21. maijs
Pagatavošana
110 min
1. Siltā ūdenī iemaisa raugu, cukuru, atstāj uzrūgt.
2. 2 glāzes miltu samais ar Santa Maria garšvielām, magonēm, pilngraudu miltiem.
3. Iegūtajam miltu un garšvielu maisījumam pievieno siltu pienu, izmaisa un pievieno to rauga masai, pievieno olu un izkausētu sviestu, visu kārtīgi izmaisa.
4. Pakāpeniski maisījumam ber klāt kviešu miltus un mīca mīklu līdz tā nelīp pie rokām, bet tai pat laikā tā nedrīkst palikt sausa, miltaina.
5. Mīklu liek ieeļļotā traukā, apsedz un raudzē līdz tā dubultojas apjomā.
6. Uzrūgušo mīklu nospiež un tad pa gabaliņam uztin uz iesmiem.
7. Cep uz grilla oglēm, ne uz uguns. Cepot apgroza, lai apbrūnē no visām pusēm.
8. Aptuveni 7 minūtēs maize būs gatava. Gatava maize no iesmiem skaisti noslīd nost.
9. Gaļu sagriež gabaliņos, pievieno kivi, kas ir sablenderēti ar visu mizu, iepriekš tos kārtīgi nomazgā.
10. 2 sīpolus sablenderē biezenī, bet atlikušos sagriež gredzenos.
11. Gaļai pievieno sablenderētos sīpolus, bezpiedevu jogurtu, Santa Maria BBQ garšvielu maisījumu ar čili, apmaisa.
12. Atstā galu iemarinēties maksimums divas stundas. Būtībā jau pēc 30 minūtēm gaļa gatava grillēšanai.
13. Marināde ir loti aromātiska un nevar vien sagaidīt gatavo rezultātu. Blenderētie sīpoli un kivi ļoti ātri iemarinē gaļu, ja turēsiet gaļu marinādē ilgāk, tad gaļa zaudēs savu struktūru.
14. Gatavais šašliks ir ar izteiktu sīpolu garšu un kivi piesitienu, savu burvīgo aromātu piedod Santa Maria garšviela ar kūpināto papriku.
15. Lai labi garšo!
Uz augšu