Mājas frikadeļu zupa

4 1

Sastāvdaļas

  • Aptuveni 1 kg maltas gaļas
  • 10 vidēji lieli kartupeļi
  • 5 burkāni
  • Ūdens
  • 1 ola
  • 2 sīpoli
  • 5 -6 šķēles baltmaize vai 2-3 baltmaizes galiņi
  • Garšvielas - sāls, Vegeta, pipari, lauru lapas
  • Zaļumi - dilles, pētersīļi

Pagatavošana

80 min.
  1. Frikadeļu zupas receptes ir daudz un dažādas, katra saimniece to gatavo "pa savam". Vēlējos piedāvāt savas māmiņas versiju par klasisku frikadeļu zupu, kā arī dažus "knifiņus" par to, kā padarīt buljonu dzirdāku un pašu zupu mazāk taukainu.
  2. Jau iepriekš brīdinu, ka šāds zupas daudzums ir domāts kādiem 10-12 ēdajiem, tāpēc proporcionāli savām vajadzībām varat izvēlēties mazāk/vairāk produktu.
  3. Bļodiņā saliek baltmaizi, kurai nogriezta garoziņa, aplej ar aukstu ūdeni, tā lai visa maize būtu slapja.
    Bļodiņā saliek baltmaizi, kurai nogriezta garoziņa, aplej ar...
  4. Lielākā bļodā liek malto gaļu (ja ir vēlēšanās, to var vēlreiz izmalt cauri ar gaļas mašīnu). Tālāk maļ gaļas mašīnā sagrieztus sīpolus un izmērcēto baltmaizi, kurai pirms malšanas ar rokām nospiež ūdeni (tā nedrīkst būt piloši slapja, jo tad frikadeles sanāks putrā!!). Vēl klāt pievieno 1 olu un garšvielas - sāli, maltos piparus, var Vegetu pēc patikas. Visu samaisa tā, lai izveidotos vienmērīga masa.
    Lielākā bļodā liek malto gaļu (ja ir vēlēšanās, to var vēlre...
  5. Lielā katlā ielej ūdeni (līdz pusei) un uzvāra!
  6. Ar mitrām rokām (tādā veidā frikadeles tik ļoti nelīp pie rokām) veido frikadelītes un liek verdošā ūdenī. Frikadeļu lielumu var izvēlēties pēc savas patikas. Kad visas frikadeles uztaisītas un ieliktas ūdenī, ļauj pavārīties aptuveni 10-15 minūtes, atkarība no frikadeļu lieluma.
    Ar mitrām rokām (tādā veidā frikadeles tik ļoti nelīp pie ro...
  7. Šeit nonāk pie svarīgas lietas, kura jāievēro, ja vēlas, lai buljons būtu pēc iespējas dzidrāks. Kad frikadeles ir pavārījušās, tās izņem ārā no ūdens, ieliek citā katliņā un visu buljonu caur sietiņu arī pārlej tajā pašā katliņā, kur ir pārliktas frikadeles. Jo smalkāks ir sietiņš, jo labāk. Tādā veidā atbrīvojamies no novārītajām tauku plēksnītēm, kas veidojās no maltās gaļas. Mazliet lielāka ņemšanās kā parasti sanāk, bet rezultāts noteikti ir tā vērts.
  8. Dārzeņi:
  9. - kartupeļus sagriež smalkās strēmelītēs un caurdurī noskalo nost tā saucamo kartupeļu cieti, jo ta arī var veidot zupu tumīgu.
    - kartupeļus sagriež smalkās strēmelītēs un caurdurī noskalo...
  10. - burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
    - burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
  11. Dārzeņus pievieno frikadelēm zupas ūdenī, klāt piemet 3 lauru lapas un kādus 10 nesaberztus melnos piparus. Tāpat uzreiz var piebērt nedaudz sāli un Vegetu, jo tad kartupeļiem un burkaniem būs sava garšiņa un tie nebūs pliekani. Ja gribās, var pieliet vēl ūdeni, lai zupu uztaisītu šķidrāku (tas pēc vēlēšanās). Tam visam ļauj vārīties kādas 30 min vai kamēr dārzeņi ir mīksti.
    Dārzeņus pievieno frikadelēm zupas ūdenī, klāt piemet 3 laur...
  12. Zupai pēc garšas pievieno garšvielas - sāli, Vegetu un man personīgi patīk zaļumi - dilles, pētersīļi.
  13. Ēd ar vai bez krējuma.
    Ēd ar vai bez krējuma.
  14. Labu apetīti! :)

Komentāri

Līga 2016. gada 26. augusts 16:05
super garda, es tik frikadeļu masai klāt ķimenes pieliku...
janis erdmanis 2016. gada 18. marts 07:32
Man garšo..Es taisišu svetdien
Aleksandra 2015. gada 23. aprīlis 07:58
Manai gaumei veģetas par daudz , es nelietoju un sanāk tāpat ļoti labi :)
Kristīne, sīpols pie frikadelēm :)

Pievienot komentāru

Pievienot komentārus var tikai autorizēti lietotāji.

Autorizēties

Jaunumi

Skatīt vairāk

Jaunākās receptes

Zupas