Tā kā vārot daļa vitamīnu un minerālvielu izšķīst ūdenī, par veselīgāku gatavošanas metodi tiek uzskatīta tvaicēšana. Šai gadījumā, produktu neiegremdē ūdenī, bet gan pakļauj tvaika iedarbībai. To var darīt, gan izmantojot speciālus, elektriskos tvaika katlus, gan parastā vai speciāli tam piemērotā katliņā ievietojot metāla sietiņu (dārzeņus var tvaicēt arī bambusa sietiņā, kas ievietots vokpannā). Tvaicējot katlā, tajā iepilda nedaudz ūdens un uzkarsē līdz viršanas temperatūrai. Tad katlā ievieto sietiņu ar sagatavotajiem produktiem un uzliek vāku. Ļoti veselīgi pagatavota maltīte, kas ir īpaši piemērota bērniem.
