1. 325 g cukuru vāra ar 85 g ūdens līdz 116°C sīrupam. (vajadzēs piemērotu termometru!)
2. Olas baltumu puto, trīs piegājienos pievieno atlikušo cukuru. Kad cukurs ir pilnīgi izkusis, turpina putot un tieva strūklā pielej karsto sīrupu. Puto, kamēr masa ir apm. istabas temperatūrā.