1. Jaunās bietītes nomazgā, smalki sagriezh, un noplaucē ar nedaudz verdoša ūdens. Katlinā ielej mazliet ūdens un vāra, kamēr saknītes mīkstas, pielej suliņas, salej sachurkstinātu speķi ar visiem tauciņiem, pieber sāli, kad virums gandrīz uzvārījies, pieliek sasmalcinatu vārūtu olu( var ieliet sakultu jēlu olu, bet tad neizskatās tik labi). Lieto,pieliekot karoti skāba krējuma un piekožot klāt vārītus kartupeļus. ( var būt galda bietes, tikpat labi noder arī mazas lopbarības bietītees, jeb runkuļi)