1. Gailenes apcep ar sasmalcinātu sīpolu, līdz iztvaikojis liekais šķidrums.
2. Pa to laiku sakuļ olas, pielej nedaudz pienu, pievieno sāli un piparus.
3. Kad gailenes izceptas, pārlej ar olu masu un uz lēnas uguns zem vāka cep, līdz olas sarecējušas. Pasniedz ar svaigiem tomātiem un papildina ar zaļumiem.