1. Traukā ieber sāli, citrona sulu un olīveļļu. Pievieno ķiploku spiedē saspiestus ķiplokus, sīki sagrieztus pētersīļus un kajēnas piparus. Visu samaisa. Gatavā marinādē liek gaļu. Marinē to vismaz 6 h. Pēc tam gaļu uzdur uz iesmiņiem, starp gaļas gabaliņiem liek sīpola ripiņas un cep uz grila. Pasniedz ar svaigām salātu lapām un citrona šķēli.