1. Dziļā pannā ielej ūdeni, kam pievieno eļļu un tomātu mērci. Uzvāra. Pieber kuskusu, pievieno citrona sulu, baziliku, kanēli, sāli un piparus. Visu samaisa, noņem no plīts, uzliek vāku un ļauj 5 minūtes pastāvēt, kamēr graudiņi iesūc visu šķidrumu. Vēlreiz kārtīgi samaisa un liek dzesēties.
2. Tomātiem nogiež cepurītes, izņem sēklas un mīkstumu. Kad kuskuss atdzisis, sadala to vienlīdzīgās daļās un sapilda tomātos. Pārber sasmalcinātos pētersīļus un uzliek cepurītes.