Jaunumi

Atklājam tradicionālos Vidzemes ēdienus: Pārgauja

Atklājam tradicionālos Vidzemes ēdienus: Pārgauja

0
21. februāris

Ik katrā ģimenē ir savi iecienītākie un gardākie ēdieni, kas gatavoti pēc mammas, tēta vai pat omītes receptes. Ne vairāk kā 5 lauru lapas, ne mazāk kā 2 tējkarotes sāls, precīzi 10 graudu piparu.. Kādam iespējams recepte tikai "uz sajūtam" gatavota. Bet tomēr ir ēdieni, kas kļuvuši par nemainīgu vērtību ģimenes lokā. Šajā rakstu sērijā publiskosim receptes no Ruckas mākslas rezidenču centra antropoloģiskā pētījuma "Tradicionālie Vidzemes ēdieni šodienas ēdienkartē", atklājot patiesus un aizrautīgus stāstus par cilvēkiem un viņu kaislību - gatavošanu.

5 receptes gardām saldētas kārtainās mīklas uzkodām

5 receptes gardām saldētas kārtainās mīklas uzkodām

0
20. februāris

Pēdējos gados daudzas saimnieces savās virtuvēs iecienījušas gatavošanu no saldētas rauga mīklas. Un kāpēc gan ne, ja rezultāts sajūsmina gan savējos, gan ciemiņus, ēdienu dažādība iespējama pēc noskaņojuma vai arī tā, kas atrodams ledusskapī, kā arī ir ietaupīts laiks, negatavojot mīklu. Perfektā gadījumā kādu paciņu ar mīklas plāksnēm būsi noglabājusi saldētavā, lai vajadzīgos brīžos pagatavotu ko vienkāršu un ātru. Piedāvājam piecas saldas un sāļas uzkodas reizēm, kad negaidīti ierodas ciemiņi vai ģimenei ir vēlēšanās panašķoties.

Sviests vai margarīns – ko smērēt uz maizes?

Sviests vai margarīns – ko smērēt uz maizes?

0
16. februāris

Atbilde uz jautājumu: „Sviests vai margarīns – ko smērēt uz maizes?” nevar būt viennozīmīga. Diskusija par to ilgst jau no 1927. gada, tātad jau no Margarīna Savienības pirmsākumiem. Sviesta iezīmes, kuras uzsver tā piekritēji, ir: dabiska izcelsme un neatkārtojama garša. Savukārt, holesterīns, piesātinātās taukskābes, īss derīguma termiņš un grūti smērējams, ir margarīna piekritēju pretargumenti.

Atklājam tradicionālos Vidzemes ēdienus: Līgatne

Atklājam tradicionālos Vidzemes ēdienus: Līgatne

0
15. februāris

Ik katrā ģimenē ir savi iecienītākie un gardākie ēdieni, kas gatavoti pēc mammas, tēta vai pat omītes receptes. Ne vairāk kā 5 lauru lapas, ne mazāk kā 2 tējkarotes sāls, precīzi 10 graudu piparu.. Kādam iespējams recepte tikai "uz sajūtam" gatavota. Bet tomēr ir ēdieni, kas kļuvuši par nemainīgu vērtību ģimenes lokā. Šajā rakstu sērijā publiskosim receptes no Ruckas mākslas rezidenču centra antropoloģiskā pētījuma "Tradicionālie Vidzemes ēdieni šodienas ēdienkartē", atklājot patiesus un aizrautīgus stāstus par cilvēkiem un viņu kaislību - gatavošanu.