Pārsālīji mērci? Lūk, kā to labot! (1)

Mērces glābšanas scenārijs ir atkarīgs no mērces veida:

• Krējuma un sviesta bāzes mērcēm pievieno papildus krējumu vai brūno cukuru, lai neitralizētu sāls garšu.

Puravu mērce

• Tomātu mērcēm (gan no svaigiem, gan mērcēm un pastām) arī brūnais cukurs radīs tīkami saldu kontrastu, klāt pievienojot vēl arī papildus tomātus, ja mērce ir daudz par daudz sāļa.

Maltās gaļas mērce ar tomātiem

• Vieglākām mērcēm, kas gatavotas no zaļumiem, pievieno nedaudz citrona sulas, tā skābums palīdzēs izlīdzsvarot garšas.

Uzlabojama ir arī mērces konsistence:

• Ja mērce sanākusi pārāk bieza, atšķaidi to ar buljonu, kas nav pārlieku pārsātināts ar garšvielām.
• Vīna pievienošana arī ir viena no metodēm, tomēr tā ir mazliet sarežģītāka. Ja pilnībā neizgaros alkohols, mērce iegūs rūgtenu piegaršu. Ja tomēr izvēlies papildināt mērci ar vīnu, esi gatavs to ilgāku laika posmu karsēt, lai iztvaicētos viss tajā esošais alkohols.

Vistas fileja vīna - saldā krējuma mērcē

Avots: Popsugar.com